Blotti dans un large méandre de la Sarthe, le village de Parcé, devenu Petite Cité de Caractère, offre un ensemble architectural des XVème et XVIème siècles.

Si l’ancienneté de la localité est attestée aux VIIIème et IXème siècles, l’histoire de Parcé est fortement marquée par la guerre de Cent Ans. L’agglomération fut ravagée par les Anglais, l’église Saint-Pierre fut ravagée et seul le clocher fut épargné. Une intense période de reconstruction s’ensuivit et Parcé prit l’allure d’une bourgade cossue. Les XVème et XVIème siècles constituent d’ailleurs la seule époque d’expansion vraiment notable puisqu’il fallut attendre la seconde moitié du XVIIIème siècle pour aménager une large route qui relie Sablé et Parcé.

Une rue du bourg

La même il y a quelques décennies

Le moulin d'Ignères a appartenu à Marcel Pagnol

Marcel Pagnol découvre la Sarthe pour la première fois en 1929

 

  Il vient une première fois dans la Sarthe en 1929, à l'invitation d'un de ses amis, Raymond Boulay, le directeur d'un théâtre-cinéma à Lille qui possède une propriété à Dureil. L'année qui suit, Marcel Pagnol est dans une passe un peu difficile. Il vient décrire Topaze et Marius, qui sont des succès de théâtre énormes. Il est incapable de se remettre au travail. Il part alors dans la Sarthe comme s'il partait un peu en retraite.

 Marcel Pagnol vendra le moulin d'Ignières en 1951. Pendant les 21 ans où il en sera le propriétaire, il va y venir régulièrement, pendant les week-ends et les vacances. Il y a passé toute la fin de la guerre. C'est aussi là qu'il tourne même deux films dont sa première réalisation : Le gendre de Monsieur Poirier, en 1933. Il a été, en partie, tourné sur la route entre Parcé et Malicorne dans des décors qu'il avait monté pour l'occasion. Le deuxième film, c'est Léopold le Bien aimé qu'il tourne avec Michel Simon. Là, Pagnol n'était que producteur. 

Ancienne prison

Eglise 

 

Chaire

Chaire

 

Le calvaire à l'entrée du bourg lorsque l'on vient de la route de Malicorne

 

Le Prieuré

Chapelle du bonhomme

Chapelle Saint Joseph

Vue sur la Sarthe

La maison du Prévôt

 

Le saviez-vous ?

C’est à Parcé que Claude Chappe fit en 1791 la première expérience de télégraphie optique ente Brûlon et Parcé. 

 

Comme nous sommes à quelques km de Sablé, ma ville natale je vous mets l'histoire du petit Sablé

Mais, vous n'aurez pas la vraie recette que je tiens de ma mère elle même de Monsieur Etienne cité dans l'article

Monsieur et Madame Etienne, amis de mes parents,   ont fait mon repas de communion.

Des entrées jusqu'à la pièce montée. Beau cadeau ! le repas se passait chez mes parents

Ce monsieur était pâtissier mais aussi excellent cuisinier

La pâtisserie Drans, dont il est question dans l'article ci-dessous. Notre fils aîné  a passé un CAP de pâtissier, chocolatier, glacier chez ces gens (pâtisserie, maintenant, fermée)

 

Confrérie du Petit Sablé

 

Rond, blond, sucré, découvrez la gourmandise 
des Saboliens et sa célèbre Confrérie !

 

Au départ était donc la légende…

 

Toute légende comporte une part de vértié. Le petit sablé est attesté depuis le 3ème tiers du XVIIème siècle.Dans la correspondance que Madame de Sévigné entretient avec sa fille, la première mention du petit sablé de Sablé est établie.

 

A leur hôtel particulier parisien, les princes de Condé donnaient chaque premier lundi du mois une réception pour leurs nombresu convives. Le 1er lundi du mois de juillet 1670, le fameux Vatel, Maître d’hôtel de l’illustre famille hôte, fit servir « une multitude de petits gâteaux secs et ronds ». 
La légende raconte que Madeleine de Souvré, marquise de Sablé (1599-1678), courtisane réputée pour sa beauté, comptait parmi les invités. Le petit sablé fut présenté à Monsieur, Frère du Roi soleil, qui « les trouva fort à sa convenance et d’honnête légèreté (…). Il commanda qu’il en soit fait de lui porter désormais au lever ».

 

Madame de Souvré fut la première à promouvoir le petit sablé dans ses salons du faubourg Saint-Honoré puis Place Royale à Paris.

 

De la légende aux secrets de fabrication

 

Le 31 juillet 1924, est déposé le brevet d’invention et de marque du « petit sablé de Sablé ». Le détenteur de ce brevet est Monsieur  Etienne, exerçant la profession de pâtissier Grande Rue. Un an auparavant, Monsieur Etienne se voyait décerner une médaille d’argent à l’exposition internationale du Mans pour des petits sablés. Voyant que son voisin épicier qui recevait des livraisons de sablés, il eut l’idée de fabriquer des « sablés de Sablé » en utilisant le temps que nécessite le refroidissement du four. Messieurs Bourgeois, Persil et Ruelle lui succédèrent.

 

Depuis 1932, la célèbre Maison Drans, sur la Place Raphaël Elizé, crée et propose elle aussi un véritable sablé de Sablé.

 

En 1963, une biscuiterie industrielle ouvrait ses portes dans la ville et fondait sa réputation sur la production d’un sablé de Sablé. La biscuiterie  Justier venait de naître, connue aujourd’hui sous l’appellation Sablésienne de biscuiterie. 

 

Le maître artisan travaille la pâte avec un rouleau laminé, deux réglettes qui déterminent l’épaisseur du sablé, les emporte-pièce. Chaque maître artisan a la fierté d’avoir son label, sa recette, son secret bien gardé et l’immense plaisir de régaler les consommateurs de petits sablés.