Montrésor,, est situé  à environ 60 km de Tours,  Avec ses 98 ha, la commune est la plus petite d'Indre et Loire

 La pierre conte l’histoire

Ce nom, que tout village rêverait d'avoir, provient de celui du trésorier du chapitre de la cathédrale de Tours qui possédait ici un domaine au Xe siècle. Une forteresse y fut construite au début du XIe siècle à la demande du comte d'Anjou, Foulques III. Elle défendait l'approche de la Touraine. Ses massives tours d'angle et tours d'entrée du XIIe siècle impressionnent encore par leur puissante architecture féodale. C'est au pied de ce château, le long de l'Indrois, que le pittoresque village de Montrésor s'est construit.

La forteresse fut la propriété de nombreux châtelains et vit passer de nombreux souverains tels que Louis XI, Charles VIII, Louis XII, François Ier et Napoléon III.C'est en 1849 que le comte polonais Xavier Branicki acquit ce château. Mécène et grand collectionneur d'art, il le dota de nombreux meubles, tableaux et objets d'art de grande valeur.  À l'heure actuelle, le château est toujours la propriété de ses descendants. Cet aristocrate a également donné son nom à l'une des rues où l'on peut admirer des maisons à demi troglodytique ou à colombages. 

Dominant le val de l'Indrois,  Montrésor est l'un des "Plus Beaux Villages de France". Avec sa forteresse, son château du XVe siècle et ses maisons à demi troglodytiques, Montrésor comblera les amoureux de vieilles pierres et d'histoire.

Montrésor est classé parmi les plus beaux villages de France. Il est réputé pour son château, sa forteresse, sa collégiale et son lavoir

A gauche, la forteresse, construite en 1055 par Foulques III, comte d'Anjou. Celle-ci avait pour mission de défendre l'approche de la Touraine.

 A droite, le village, qui fait partie du Val d'Indrois, compte 415 habitants

La Halle "des Cardeux", autrefois halle aux laines, rappelle l'activité passée du village. Ce monument en bois date du XVIIIe siècle.

La Collégiale

Cette église gothique, dédiée à Saint Jean-Baptiste, fut édifiée de 1519 à 1541, sur ordre d'Ymbert de Bastarnay, pour recevoir la sépulture des membres de sa famille. Cet édifice est l'un des chefs-d'œuvre de la Renaissance tourangelle. De fines décorations ornent sa façade, ses portes, ses chapiteaux et sa voûte.

Le lavoir Un lézard dessiné au sol témoigne de la légende de Montrésor selon laquelle l'écuyer du jeune roi Gontran, de la dynastie carolingienne, aurait vu un lézard se diriger vers le coteau et en revenir aussi brillant que de l'or. Le roi fit fouiller le coteau qui recèlait d'immenses richesses.

En 1493, la châtellenie de Montrésor devient la propriété d'Ymbert de Bastarnay. Dans l'enceinte féodale, il fait construire un château de style Renaissance. Depuis 1849, la famille Branicki, qui a racheté l'édifice, le restaur

Le château était alimenté en eau grâce à un bélier hydraulique (19ème siècle) situé de l'autre côté de l'Indrois. 

Un salon

L'escalier en colimaçon est en acajou massif de Cuba et bronze doré. Xavier l'acheta à Paris lors de l'exposition universelle de 1855. Il le fit poser dans l'épaisseur du mur, c'est un chef d'œuvre, il ne repose que sur la première et la dernière marche, avec seulement trois barres d'acier sur les côtés pour le maintenir.

La bibliothèque 

Buffet à cachettes secrètes qui appartenait à la famille Médicis, provenant du château d'Amboise, il a été fabriqué à Florence à la fin de la Renaissance.

Saint Pierre par un élève de Fra Angelico 

La traversée de la mer Rouge par Filippino Lippi

Le parcours sur les berges de la rivière, baptisé "les balcons de l'Indrois", offre une vue exceptionnelle sur le village et son château

Le parc du château offre une promenade agréable entre fleurs et pierres anciennes

Le pont du Jardinier a été réalisé vers 1900 par les ateliers Eiffel à la demande de Xavier Branicki, acquéreur du château

Hommage à Mieczyslaw Kamienski, jeune soldat polonais mort à la bataille de Magenta aux côtés du comte Branicki
Sculpture de Jules Franceschi 1862

Recette Quiche Tourangelle :

Pour 6 personnes: 1 fond de tarte en pâte brisée, 150 g de rillettes, 200 g de rillons (*), 4 oeufs, 50 g de crème fraîche, sel, poivre, noix muscade, 2 c à soupe de ciboulette hachée.


Faites cuire le fond de tarte à blanc 10 mn.

Disposez par-dessus les rillettes émiettées et les rillons coupés en petits carrés.

Battez les oeufs avec la crème et l'assaisonnement.

Ajoutez la ciboulette, versez cette préparation sur le fond de tarte et faites cuire 30 mn à four chaud (200 °C).

Servez bien chaud.

(*) Les rillettes et les rillons se préparent de la même manière, ce sont des morceaux de poitrine de porc cuits lentement dans du saindoux, mais la taille de ces morceaux n'est pas la même, ils sont beaucoup plus gros pour les rillons.

(personnellement, j'en faisais lorsque les enfants étaient encore tous à la maison, mais je ne mettais pas de crème fraîche, c'est assez gras comme cela)

Avec un bon petit vin de Touraine

Sans oublier d'inviter Modération

Les Highlands (littéralement "terres hautes") sont une région montagneuse située au nord et à l'ouest de la faille géographique qui traverse l'Ecosse d'Arran jusqu'à Stonehaven. C'est une des régions les plus sauvages et les mieux préservés d'Europe, avec moins de 10 habitants par km². En absence de l'homme, les moutons et vaches à poils longs (Highland cows) règnent en maîtres paisibles, capables de mettre au pas n'importe quelle voiture qui croiserait le chemin d'un troupeau avançant tranquillement sur la route. (Le photographe : Benjamin Hénon)

Construite au XIII siècle sur un point stratégique à l'embouchure de trois lochs en face de l'île de Skye, la forteresse Eilean Donan fut le théâtre de nombreuses batailles claniques qui déchirèrent l'Ecosse au Moyen Age. Abandonné durant deux siècles puis restauré et ouvert au public en 1932, le château est devenu l'un des emblèmes des Highlands. 

Maintes fois envahis, les Highlands ont hérité d'un mélange d'influences vikings, romaines et celtes. Ce riche patrimoine culturel se retrouve dans des endroits inattendus, tel ce cimetière de campagne sur l'île de Skye.

S'attendre à un ciel sans nuages en Ecosse, c'est faire injure à la nature même du climat écossais, rugueux et imprévisible.  Le ciel changeant diffuse une luminosité particulière, constellant parfois le paysage d'arcs-en-ciel.

Sauvages et difficiles d'accès, les falaises imposantes des côtes nord-ouest du pays cèdent parfois la place à des plages de sable isolées. Les forts courants rendent toutefois la baignade assez dangereuse.

L'élevage de moutons est l'une des principales activités économiques de la région. Il arrive souvent d'en croiser par petits groupes circulant librement au bord des routes. Tapis dans les feuillages et hautes herbes, une brebis et son agneau surveillent les intrus qui pénètrent sur leur territoire.

La pêche est une autre activité locale importante. Quel délice de goûter, dans un pub local, à des tranches de saumon fumé tout droit issues des eaux d'un loch voisin...

La nuit s'installe sur Ullapool, dans le compté de Ross. Ce petit bourg de pêcheurs s'est converti à l'agriculture biologique avant l'heure, avec une longue tradition de mise en valeur des produits pêchés et cultivés localement, selon des méthodes artisanales. 

Les pêcheurs terminent de décharger une cargaison de crabes après une journée en mer.

Les pelouses impeccablement tondues des propriétés privées contrastent avec la beauté sauvage des environs : ici, le jardin de l'hôtel Torridon, au bord du loch et du massif du même nom. 

Les sentiers aménagés rendent possible de très belles randonnées dans la vallée du Glen Torridon. 

Les routes paraissent filer interminablement dans ces paysages infinis. 

L'orage se lève : un amoncellement de nuages assombrit l'horizon. En Ecosse, si les averses sont fréquentes, elles ne durent jamais plus d'une vingtaine de minutes, et il pleut rarement une journée entière, comme en France.

N'est-elle pas belle ?

Et bien sur je vous invite à tester le Haggis (ou la panse de brebis farcie) … certes peu ragoûtant de nom … mais délicieux en bouche ! Cela se rapproche assez bien d’un hachis parmentier et ça fond en bouche. 

1 panse de brebis 
fressure de mouton c' est à dire l ensemble compose du (foie, coeur, poumons ) 
250 gr de rognons de mouton 
sel et poivre 
3 oignons 
500 gr de farine d'avoine, grosse mouture. 

Laver soigneusement la panse de brebis, la retourner comme un gant et gratter proprement l'intérieure. Laisser tremper toute une nuit dans de l'eau salée. 
Laver la fressure et le gras, plonger dans de l'eau bouillante salée et laisser cuire à petit feu pendant deux heures. Retirer de l'eau, enlever les cartilages et la trachée-artère, puis hacher le tout menu au couteau ou bien passer au hachoir. 
Epluchez les oignons, les faire blanchir dans de l'eau bouillante et les passer aussi au hachoir. Réserver l'eau de cuisson.

Dans une poêle, griller lentement la farine d'avoine jusqu'à ce qu'elle soit bien croustillante. Là avec les autres ingrédients, ajouter un peu de l'eau de cuisson des oignons et pétrir le tout en masse consistante, mais souple.

Introduire cette farce dans la panse de brebis pour la remplir au 2/3 environ. Bien évacuer l'air et, le cas échéant, ficeler au milieu.

Piquer plusieurs fois à l'aiguille pour que la panse n'éclate pas à la cuisson. Faire cuire doucement pendant trois à quatre heures dans une marmite d'eau bouillante, couvercle fermé. Réserver ensuite au chaud et retirer les ficelles. Servir en tranche bien garnies de beurre et de purée de rutabaga et de pommes de terre. 
Voilà, votre panse est cuite à point ! 

Pour le service, il est conseillé d'ouvrir la panse encore brûlante, d'en retirer la farce, et de servir les convives directement dans l'assiette. 

Le plat ce déguste avec des petits verres de whisky 

Dois-je vous souhaiter