• Saint Domingue

     

     

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    La première ville du Nouveau Monde
    Capitale de la République Dominicaine, Saint-Domingue (« Santo Domingo » en espagnol) est également la plus ancienne ville bâtie sur le continent américain. Elle fut, en effet, édifiée en 1498, soit 6 ans après la découverte de l'île d'Hispaniola par Christophe Colomb.

    Contrairement aux autres villes dominicaines, Saint-Domingue affiche les stigmates de la période coloniale. La cité se distingue justement des autres localités par sa Zone coloniale. Ce quartier de la capitale, classé au patrimoine mondial de l'Unesco,  recèle les plus beaux édifices religieux architecturaux issus de la période coloniale. Une pléiade de sites historiques, de palais fortifiés, et d'églises, plus beaux les uns que les autres, se concentrent ainsi sur une surface 3 km². 

    Les deux autres points d'intérêt de la capitale dominicaine sont le Malecón, front de mer long de plusieurs kilomètres, et la plaza de la Cultura, siège de la culture où se tiennent les musées ainsi que le théâtre de la ville.

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    Le Malecón

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    Plaza de la Cultura



    Découvrir Saint-Domingue permet ainsi de voir autre chose que les plages pourtant si réputées de la République Dominicaine.


    Mais ça n'est pas tout. Saint-Domingue est aussi une ville dynamique où la vie bat son plein, de jour comme de nuit, parfois au rythme du merengue - musique typique de la République Dominicaine. 

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    Maison typique

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    Le Parc Colón est le cœur de la zone coloniale et le centre de la vie culturelle et politique depuis l'arrivée des Espagnols sur l'île

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    Dans le quartier historique de Saint-Domingue sont concentrés un grand nombre d'églises et de palais fortifiés.
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    Le quartier historique de Saint-Domingue garde les stigmates de la période coloniale. Il est classé au patrimoine mondial de l'Unesco
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    Rues colorées
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    Palais présidentiel
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    Au large de la Républque dominicaine se trouvent plusieurs îlots, paradis des baigneurs, des plongeurs et des amateurs de sport nautique
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    Souvenirs à ramener : tableaux locaux aux couleurs vives, cigares, rhum, disques de merengue (musique typique)
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    Le pays compte aussi quelques lacs dont le lac Enriquillo sur lequel on peut observer flamands roses, iguanes rhinocéros ou crocodiles américains.
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    Ile de Saona. On compte 1 600 km de côtes sur l'ensemble du pays, dont 600 km de plages
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    Port près de Saint Domingue
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    Santiago capitale du merengue. et pôle économique, 2ème ville de la République Dominicaine avec plus de 500000 mille habitants
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    Monument des Héros de la Restauration de la ville de Santiago de los Caballeros

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     Paticas de puerco - Pieds de porc à la dominicaine

     

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    La recette :

     

    - 1 kilo de pieds de porc

    - 1 gros oignon

    - 4 gousses d’d’ail

    - origan

    - sel, poivre

    - huile

    - vinaigre

    - bouillon cube

    - 2 CS de concentré de tomates

    - sazón dominicain (mélange de poivrons et tomates, origan, ail, vinaigre)

    - Tabasco (ou autre sauce piquante)


    Nettoyer les pieds de porc au vinaigre et à l’eau.

    Mettre les pieds de cochon dans une cocotte minute, les recouvrir d’eau, ajouter le bouillon cube et saler.

    Faites les cuire une quinzaine de minutes (attention à ce qu’ils ne deviennent pas purée!).

    Dans une casserole, faire revenir l’huile, l’ail, l’oignon en petits dés.

    Ajouter les pieds de porc égouttés et les faire dorer quelques minutes.

    Ajouter le jus de cuisson, laisser bouillir.

    Puis ajouter un bouillon cube, le « sazón », le concentré de tomate et origan.

    Assaisonnez selon votre goût et ajouter le Tabasco.


    Accompagner de riz blanc, ou de frites de plantain et quelques lamelles d’avocat!

     

    Peut-être pas recommandé pour un premier dîner en amoureux

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    « Au fond des océansLes butineuses »

  • Commentaires

    12
    Moïsette Profil de Moïsette
    Samedi 18 Août 2012 à 18:22

    Coucou Fany

    Merci de ton commentaire. Je suis en retard pour répondre mais, ce sont les vacances, et un va et vient chez moi

    Bisous

    11
    Mercredi 15 Août 2012 à 20:53

    Ces petis îlots sont magnifiques, comme çà doit être ressourçant de se trouver là face à la mer, du pur bonheur. Ils sont beaux et bien colorés ces tableaux. Le palais présidentiel est impressionnant, très grand et d’une couleur rosée c’est gai. Très beaux ces quartiers, c’est vraiment un bien bel endroit au vu de tes jolies photos, merci pour ce beau voyage et pour finir miam un délicieux pied de porc, çà lé bon ! Bonne soirée ma belle et de gros bisous.

    10
    Moïsette Profil de Moïsette
    Mercredi 15 Août 2012 à 10:46

    @ Joelle, Elisa, Denise, Framboise, Dan

    Beaucoup de couleurs, c'est ce que j'aime aussi tout comme les pieds de porc (lol)

    Merci de votre passage

    Bisous et bon 15 août

     

     

    9
    Mercredi 15 Août 2012 à 10:11

     ce que j'aime dans ces pays, ce sont les habitations de toutes les couleurs, je trouve que ça donne de la joie, de la gaité aux rues , c'est bien dommage qu'on n'en fasse pas de meme chez nous ..

    j'ai déjà mangé des pieds de porc mais ils étaient panés  et je trouve qu'il n'y a pas grand chose à manger dedans ! mais ta recette à l'air bien succulente

    8
    Mercredi 15 Août 2012 à 10:01

    Merci pour le voyage ! C'est fantastique
    Les tableaux ont l'air bien jolis
    Les pieds de porcs ça doit pas être mauvais !
    A bientôt !  

    7
    Elisa-35 Profil de Elisa-35
    Mardi 14 Août 2012 à 22:02

    Et bien voilà, j'ai encore bien voyagé grâce à toi. Très beau reportage. Merci de ce partage.


    Bonne nuit et bisous.

    6
    Mardi 14 Août 2012 à 21:11
    J,aime ces maisons colorées. Cela a vraiment l'air très beau.
    Bisous
    5
    Mardi 14 Août 2012 à 19:48

    je veux pas des pieds de porc, la langouste oui, çà rappelle des souvenirs à beaucoup de marins ! le mien y compris .. cochon qui n'en dédit ! lol ... tu as bien expliqué la situatuion de St Domingue ! tu sais qu'il y a un "monde" entre les 2 pays sur la même île ! les pauvres et les riches de l'autre ! rien de changer dans le meilleur des Monde même au soleil ! la misère est très pénible .. mais les plages, je kiffe grave .. se baigner là quel bonheur

    Bises moïsette @++

    4
    Moïsette Profil de Moïsette
    Mardi 14 Août 2012 à 19:01

    @ Serge

    Vous êtes bien difficile, les pieds de porc c'est super bon. Quand mon fils tue le cochon, j'en récupère 2 pieds et les os cuits dans les rillettes, un régal Bisous et bonne soirée

    3
    papyserge
    Mardi 14 Août 2012 à 18:39

     sympa la balade ça me rappel des souvenirs , ça commence a étre vieux maintenant éhéhé

    là tao tu là un peu cassé éhéhééhéh

    j'aurais préfére de la langouste aux pieds de porc ou un bon baracuda

    je vais faire comme tao un steak frite , j'aime pas le pieds de porc

    bisous @+

    2
    Moïsette Profil de Moïsette
    Mardi 14 Août 2012 à 17:31

    @ Tao

     C' est une colonie française, située sur la partie occidentale de l'Île d'Hispaniola, qui a existé de 1627 environ au  1er janvier 1804, date à laquelle elle devint indépendante sous le nom d’ Haïti, après un conflit entre un corps expéditionnaire de Napoléon Bonaparte   et les Noirs insurgés menés par Toussaint Louverture.

    Bises et bonne soirée

    1
    Tao Photo
    Mardi 14 Août 2012 à 17:17

    C'est très typique et coloré par là !  Je n'arrive pas bien à situer Saint-Domingue... C'est une île je crois ? En tout cas, il y a du soleil  et de belles plages.

    Quand au menu... Hem, hem, rien que le nom (Pied de porc) ne me plaît guère...  Je me déciderais pour un steak frites salade.       Bisous

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